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Sorbete de Cerezas & Menta

Hoooola amig@s de la comida sana!!

Como van esos calores?? 😀 En estos próximos días dicen que volverán a subir las temperaturas, así que mejor estar preparado con algunas recetas fresquitas como la que os traigo hoy 😉

Mmmmm las cerezas… yo soy muy fan de las cerezas, se podría decir que están en el TOP 10 de mis frutas favoritas, será que duran muy poco y como todo en esta vida, cuando hay algo efímero lo deseas todavía más?? jejeje

Esta fruta se relaciona con la pareja y la unión. También con el universo femenino y la sensualidad. Es considerada una “Súper Fruta”, nos aporta excelentes beneficios nutricionales y además es baja en calorías (una taza proporciona 90 cal.), entre sus beneficios destacan los siguientes:

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Fruta Detox Nº 1

Se trata de una de las frutas más “poderosas” que existe, desde hace años que la cereza se considera como una de las mejores frutas para depurar el organismo, liberándolo de las toxinas. Las propiedades depurativas de este alimento provienen especialmente de su alto contenido en Antocianinas, pigmentos de color morado que pertenecen al grupo de los Flavonoides, siendo la fruta más rica en este componente. Las antocianinas, como el resto de flavonoides, poseen propiedades antioxidantes muy destacadas, capaces de neutralizar los radicales libres que son los principales responsables de la aparición de muchas enfermedades degenerativas como la Artritis, el Cáncer o el Alzheimer.

Previene enfermedades cardiovasculares

Las antocianinas destacan también por prevenir enfermedades cardiovasculares que se van adquiriendo con el proceso de envejecimiento. Este componente es capaz de proteger el corazón favoreciendo la circulación. Entre sus funciones principales también se encuentra la protección de los capilares de la retina, por lo que desempeña un papel fundamental en la conservación de la vista.

Piel y aspecto joven

No menos importante resulta la acción de las antocianinas, combinadas con la Vitamina C y los Aminoácidos, en la prevención del envejecimiento de la piel y el cuidado de uñas y cabello. Estos componentes tienen la capacidad de neutralizar la acción de los radicales libres sobre las células de la piel, de manera que nos protegen de la aparición de arrugas, manchas, flacidez y otras anomalías de este órgano, con lo que nos ayudan a mantener un aspecto más joven.

Ideal para dietas

La capacidad depurativa de los antioxidantes combinada con su riqueza en Agua, supera el 80%, su carencia de Grasa y su elevado contenido en Potasio, un mineral ideal para solucionar la retención de líquidos, así como su falta de sodio las hacen ideal para dietas depurativas. Estas dietas depuran el organismo, liberándolo de toxinas y de ácido úrico y ayudan a quitar grasa del organismo. También resultan ideales para personas con enfermedades que requieran una eliminación habitual de toxinas y líquidos del organismo, como podrían ser personas con artritis, con gota, con obesidad o que sufren hinchazón por edemas o celulitis. Para estas personas, es recomendable que hagan de 1 a 3 días de dieta exclusiva o ‘monodieta’ de este alimento, alimentarse exclusivamente de cerezas durante unos días ayudaremos a nuestro organismo a depurar y además le daremos un descanso. Este tipo de dieta no se recomienda a personas con problemas de insuficiencia renal o hepática.

Huesos fuertes

Por otra parte, dada la riqueza de esta fruta en Hierro, Calcio y Zinc, ayuda a prevenir y combatir la Anemia Ferropénica (anemia por falta de hierro), la Osteoporosis o debilitamiento óseo y otros problemas en la formación de los huesos y dientes. Por ello, se recomienda a las mujeres que han llegado a la menopausia, ya que en este periodo suelen aparecer estos problemas.

Poderoso Anti-inflamatorio

Debido a sus poderosos beneficios anti-inflamatorios, las cerezas suelen reducir el dolor producido por inflamaciones; son muy aconsejadas para el dolor de tendones y músculos que sufren por sobrecarga los corredores y atletas después de los entrenamientos. También reducen la inflamación y los síntomas de la artritis y la gota, como he comentado antes.

Aptas para Diabéticos

Tradicionalmente se ha recomendado para las personas con diabetes el no incluir cerezas en su alimentación, pero recientes investigaciones han demostrado que esta creencia no era correcta. Comer cerezas moderadamente resulta adecuado para los diabéticos, ya que posee uno de los índices glucémicos más bajos (22) de todas las frutas. Incluso otras investigaciones han demostrado que comer cerezas puede reducir el riesgo de diabetes.

Otras propiedades

Las cerezas son una de las pocas fuentes alimenticias que contienen Melatonina, un antioxidante que ayuda a regular el ritmo cardíaco y los ciclos de sueño del cuerpo. También son una excelente fuente de beta-caroteno (vitamina A). De hecho, contienen 19 veces más beta-caroteno que los arándanos y las fresas.

Son ricas en Vitamina C, Vimatina E, Potasio, Magnesio, Hierro, Ácido Fólico y Fibra.

Se las conoce como “alimento del cerebro”, ayudando en la salud del Cerebro y en la prevención de la pérdida de Memoria.

Recomendaciones

Las mejores cerezas son aquellas que se recogen o se compran bien maduras, dado que no maduran bien en casa, conviene comprarlas en su punto. Como ya sabréis, las cerezas se deberían comprar cuando es temporada, es decir, durante la Primavera-Verano. Escoger las que estén bien maduras, aunque deben resultar firmes al tacto y con el rabito verde. Mejor comprar cerezas de proximidad que importadas, primero por el Planeta y segundo porque no llevan conservantes.

Si las veis muy brillantes y limpias desconfiar, seguramente hayan sido sometidas a procesos de embellecimiento para mejorar su aspecto para venderlas. En este proceso se suelen utilizar lacas, abrillantadores, ceras y otros productos no aconsejables para el consumo.

Y por supuesto, buscar aquellas cerezas producidas en cultivos ecológicos, en los que no hayan usado pesticidas, fungicidas, herbicidas o abonos químicos.

Guardarlas en la nevera para que no se estropeen, pero sin lavarlas antes. No conviene colocarlas junto a otros alimentos muy aromáticos ya que absorben los olores a través de su piel.

Y después de esto, vamos a por la receta, que seguro que os han entrado ganas de probarla al leer tantas propiedades buenas 😀


Sorbete de Cerezas & Menta

Tipo de receta: Postres y dulces
Tiempo de preparación: 15 mins | Tiempo de congelador: 4 h | Tiempo Total: 4 h 15 mins
Ración: 2-3 Personas

Ingredientes:

  • 500 g Cerezas maduras
  • 1 Puñado de Menta
  • Agua filtrada (lo justo para poder batirlas)

Sorbete de Cerezas & Menta

Pasos:

  1. Para empezar, deberemos deshuesar las cerezas para poderlas congelar posteriormente. Si tenéis un deshuesador os irá de fabula en este momento, yo no lo tengo así que tuve que hacerlo manualmente con un cuchillo 😛
  2. Una vez tenemos todas las cerezas deshuesadas, las ponemos en el congelador durante mínimo 4 horas.
  3. Transcurrido ese tiempo, las sacamos del congelador y las añadimos a la batidora junto con la menta y un poco de agua y batimos hasta obtener la textura deseada.
  4. Podemos servir y comer inmediatamente o, si se nos hubiera derretido la preparación, ponerla en el congelador unos minutos para conseguir esa textura de sorbete 😉

Sorbete de Cerezas & Menta

Pues ya lo tenemos! Un sorbete sano y refrescante para esta ola de calor que se aproxima. Que lo disfrutéis! 😉