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OMG! Después de esta receta me vais a amar para toda la vida, seguro! Porque hoy os traigo, el postre al que nadie se puede resistir, el BROOOOOWNIEEE… pero esta versión es todavía mejor que el “típico” brownie, y es que este se prepara simplemente con 3 ingredientes! Más fácil y rápido imposible che! Si tenéis Dátiles, Nueces y Cacao ya estáis a medio camino de vuestro BRAAAAWNIEEE, y digo BRAAAAAWNIEEE porque este no necesita ni horno ni cocción! Así los alimentos mantienen sus propiedades intactas y además de estar ríquisimo, nos nutre por dentro al máximo 😉

Yaaaa seee, estáis deseando empezar la receta, pero no… antes hay que estudiar un poquito, y hoy nos centraremos en las nueces y sus beneficios, prometo que será rápido :p

Las nueces deberían estar presentes más a menudo en nuestra dieta diaria, ya que su consumo aporta una cantidad enorme de beneficios para nuestra salud, ya que contienen una gran cantidad de minerales y vitaminas muy útiles para mantenernos saludables y activos. Veamos cuales son!

Beneficios de las Nueces

Brawnies - 3 Ingredientes Bastan

Para el corazón y la piel

Las nueces destacan por ser ricas en grasas omega 3, también llamado ácido linolénico, las cuáles desempeñan numerosas funciones en nuestro organismo. Las grasas omega 3 son necesarias para que el cuerpo pueda producir sus propios antiinflamatorios, ayudan a prevenir la mala circulación y rebajan el colesterol.

El consumo habitual de nueces ayuda a reducir hasta en un 50% el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, como el infarto de miocardio o la angina de pecho. Los aceites contenidos en las nueces sirven para aumentar la elasticidad arterial, previniendo la formación de coágulos y rebajando la hipertensión.

Para el cerebro

Las nueces son uno de los grandes alimentos para el cerebro, la forma tan peculiar de las nueces recuerda a la forma del cerebro, hecho que nos indica sus propiedades y beneficios para este órgano. El cerebro está constituido básicamente por grasas, que son las que permiten la conexión entre las neuronas. Entre todos los tipos de grasas, los omega 3 son uno de los más interesantes para el cerebro.

Para la memoria y para estudiantes

Las nueces son un alimento muy interesante para la alimentación infantil y juvenil ya que ayudan al desarrollo físico y mental. Los estudiantes pueden mejorar su concentración y rendimiento académico con este alimento.

Otros componentes valiosos para el cerebro, además del omega 3, son la lecitina, el fósforo y las vitaminas del grupo B, las cuáles constituyen una buena manera de alimentar el cerebro, dar energía y tratar la pérdida de memoria.

Para la diabetes

Su bajo contenido de hidratos de carbono resulta muy adecuado para la alimentación de los diabéticos, ya que aportan todos sus beneficios para la salud cardiovascular sin influir en los niveles de azúcar en sangre.

Para un buen estado de ánimo

Un déficit de omega 3 puede crear problema de depresión, hiperactividad e insomnio. El aporte de estas grasas que nos brindan las nueces es importante también para la prevención y el tratamiento de enfermedades como el alzheimer o la esclerosis múltiple.

Para unos huesos fuertes

Las nueces contienen mucho calcio, potasio, magnesio y boro, minerales importantes para la calcificación.

Son un alimento adecuado para la osteoporosis ya que ayudan a mantener los huesos en buen estado. Se recomienda alternar su ingesta junto con las almendras, que son el fruto seco más calcificante.

También es adecuado para mujeres que se encuentran en postmenopausia y en las cuales la osteoporosis suele presentarse con frecuencia.

¿Cómo consumirlas?

Las nueces, como todo fruto seco, las deberíamos dejar en remojo durante 8-12 horas, para así evitar los inhibidores enzimáticos y quitarles las toxinas que traen de manera natural. A parte de eso, es mejor comprarlas enteras, con la cáscara, ya que una vez abiertas, las grasas que contienen se oxidan con más rapidez. Lo ideal es abrir las nueces que vamos a comer y dejarlas en remojo el tiempo suficiente.

Se os hizo muy larga la espera? jejeje Venga va! vamos a por la receta! 😀


Brawnies

Tipo de receta: Postres y dulces
Tiempo de preparación: 15 mins. | Tiempo de remojo: 8-12 h.
Ración: 10-15 raciones

Ingredientes:

  • 140 g de Nueces, activadas
  • 250 g de Dátiles Medjool, deshuesados
  • 3 C de Cacao en polvo
  • Un puñado más de Nueces partidas para la masa

Brawnies - 3 Ingredientes Bastan

Pasos:

  1. Antes de ponernos con la receta, deberemos dejar las nueces en remojo durante una noche (8-12 h).
  2. Trituramos las nueces en un procesador hasta desmenuzarlas. Añadimos los dátiles y el cacao, y trituramos de nuevo.
  3. Cuando la mezcla tenga una consistencia pegajosa, añadimos las nueces troceadas y lo mezclamos bien para repartirlas, luego ponemos la masa en una bandeja con papel de horno.
  4. Reservamos los brawnies en la nevera durante un par de horas más o menos para que cojan consistencia y ya estarán listos para servir. Corred que vuelan!

Brawnies - 3 Ingredientes Bastan

Bufff, ya no recuerdo cuando fue la última vez que comí un yogur… al adoptar una dieta vegana, hace ya 5 años, dejé los lácteos y sus derivados. La verdad es que de pequeño y en mi adolescencia, mi madre me solía dar un yogur de postre, ella creía que era bueno para mi (y no la culpo por ello, que conste), pero cuando te empiezas a informar, ves que no es oro todo lo que reluce en el tema de los yogures… ya os lo explicaré en un artículo sobre los lácteos si se tercia.

A mi me encantaban los de sabores (fresa, plátano, coco…) y cuanto más dulces mejor claro, pero a medida que fui creciendo mi gusto cambió y prefería los yogures naturales, cuanto más agrios mejor (cosas de la edad jejeje).

El yogur que hoy os traigo, evoluciona como evoluciono mi paladar, según pasan los días irá de más dulce a más agrio, así que vosotros decidís cuando os apetece más coméroslo 😉 Mi chica y yo lo devoramos el primer día y estaba delicioso 😀

Antes de la receta, culturicemonos un poco con los beneficios que nos ofrece el ingrediente principal de este yogur, las nueces de macadamia!

Beneficios de las Nueces de Macadamia

Yogur de Macadamia Casero

Para la salud cardiovascular

Tiene un alto contenido en grasas saludables, que ayudan a tratar el colesterol y a prevenir enfermedades cardiovasculares. De hecho, las nueces de macadamia son el fruto seco más rico en grasas (contienen alrededor del 75% de grasa), principalmente monoinsaturada, del tipo omega 9 (ácido oleico y palmitoleico).

Para la obesidad

Los aceites vegetales y los frutos secos sacian más y reducen el apetito, es por eso que tienen efectos positivos en una dieta para la obesidad. Para conseguir todos sus efectos positivos, se debe equilibrar el consumo moderado de nueces con alimentos saludables para el corazón (verduras, fruta fresca, cereales integrales, aceite de oliva, algas…).

Antiinflamatorias

Los ácidos grasos omega 9 regulan la inflamación en el cuerpo, actuando conjuntamente con el omega 3 y omega 6.

Son ideales en casos de dermatitis, por ejemplo, ya que los ácidos grasos omega 9 ejercen de lubricante y protector de la dermis, ayudando a cuidar la piel dañada.

Estreñimiento

El omega 9 lubrica los intestinos y mejora el tránsito intestinal, por eso se hace un ingrediente esencial para dieta contra el estreñimiento. Además, por su efecto antiinflamatorio, puede ayudar a tratar diverticulitis y colitis ulcerosa.


Yogur de Macadamia Casero

Tipo de receta: Postres y dulces
Tiempo de preparación: 30 mins. | Tiempo de remojo: 8-12 h. | Tiempo de fermentación: 8-12 h.
Ración: 4 personas

Ingredientes:

  • 125 g de Macadamia crudas, activadas
  • 200 ml de Agua de Coco
  • 1/2 c de Probióticos
  • 1 C de Azúcar de Coco (opcional)

Yogur de Macadamia Casero

Pasos:

  1. Antes de ponernos con la receta, deberemos dejar las nueces en remojo durante una noche (8-12 h). Transcurrido ese tiempo, colaremos las nueces y las batiremos junto con el resto de ingredientes. Os he puesto como opcional el endulzante porque, para mi, realmente no lo necesita ya que el agua de coco ya tiene un toque dulce 😉
  2. Para el que no lo sepa, los probióticos se suelen vender en cápsulas o en botes. Son un polvo blanco que se usa para realizar el proceso de fermentación de los lácteos y quesos. Lo encontraréis en cualquier herboristería seguro 😉
  3. Una vez tenemos todo batido, lo pasamos a un frasco de vidrio limpio. Importante! A la hora de traspasarlo, usar un utensilio de madera, nunca algo de metal! A las bacterias no les mola nada el metal y pierden su efecto.
  4. Dejaremos fermentar en un rincón de la casa con una temperatura constante durante 8-12 horas.
  5. Transcurridas esas horas, ya podremos degustar nuestro yogur de macadamia casero ue! 😀
  6. Como os comentaba antes, cuantos más días lo dejéis fuera de la nevera, más agrio se volverá el sabor. Si no queréis que su sabor cambie, deberéis guardarlo en la nevera, allí las bacterias paran su acción

Pues alé! Ya tenéis deberes para este fin de semana, os recomiendo que los hagáis ya que la próxima receta usaremos este yogur para otra recetilla mucho más vistosa y deliciosa si cabe 😉 Hasta la próxima!

Yogur de Macadamia Casero

Un vicio!! un vicio!!! Esta tarta es un vicio oiga!! Doy gracias a Dios por esta inspiración jejeje De verdad, esta Tarta, a la que he llamado Volcano Nevado, es tan deliciosa como llamativo es su color, os lo aseguro 😉

Además de ser nutritiva y saludable como ninguna tarta en el mundo, es rápida y fácil de hacer, así que no tenéis escusa para no poneros manos a la masa! 😉 Y es que la remolacha es un vegetal muy pero que muy bueno para nuestra salud, y sino leed lo que viene a continuación… 😀

Beneficios de la Remolacha

Un alimento muy saludable del que no deberíamos prescindir: es energética, muy aconsejada en casos de anemia, enfermedades de la sangre y convalecencia, debido a su alto contenido en hierro, también nos aporta vitaminas C y B, potasio y carotenos.

Siempre que sea posible, la remolacha debería comerse cruda para así aprovechar al máximo sus propiedades y beneficios.

Potente anticancerígeno

La remolacha destacar por ser un potente anticancerígeno, virtud que deriva de su riqueza en flavonoides, principalmente por el pigmento rojo betanina.

Se ha demostrado que la ingestión de esta planta inhibe y previene la aparición o el crecimiento de tumores cancerígenos.

Para mantenerse joven

También es un vegetal con propiedades anti-envejecimiento o, ‘anti-aging‘ como se decía ahora. Esta propiedad viene aportada por la presencia de los antioxidantes y el ácido fólico, que resulta idea para prevenir enfermedades del corazón y para la producción de glóbulos rojos.

Reduce la presión arterial en personas que padecen de hipertensión, gracias también a su contenido en flavonoides, antioxidantes, ácido fólico y óxido nítrico que actúa de vasodilatador y mejora la circulación y la salud del corazón.

Ayuda extra para nuestro hígado

El hígado necesita antioxidantes para llevar a cabo su proceso de desintoxicación, la remolacha, gracias a su contenido en antioxidantes, ayuda al hígado en su función depurativa, hecho que lo hace interesante para que sea consumido por enfermos de hígado y en procesos de dietas para limpiarlo.

Para el cabello y la piel

El ácido fólico también es una vitamina muy interesante para el cabello porque interviene en la creación del aminoácido metionina, cuya existencia es necesaria para la buena salud del cabello, las uñas y la piel.

El consumo de remolacha hace que nuestra piel tenga un aspecto más joven y más sano, gracias también a su aporte en silicio, que mantiene la buena salud de nuestros huesos y arterias.

Para la anemia

La ingesta de este vegetal es muy interesante para la producción de hemoglobina, ya que su aporte en hierro y vitamina C la hace ser uno de los alimentos antianémicos más populares. Es también adecuada en la presencia de enfermedades como la leucemia, en mujeres embarazadas o con menstruaciones abundantes o en transfusiones recientes.

Contra el estreñimiento

La remolacha resulta muy digestiva e incluso ayuda a asimilar el resto de alimentos, ya que su riqueza en rubidio incrementa los jugos gástricos. Gracias a que es rica en fibra, limpia los intestinos y combate el estreñimiento.

Además , tiene un efecto prebiótico que ayuda a mejorar la flora intestinal, por eso se recomiendo en enfermedades intestinales como Crohn, colitis ulcerosa, colon irritable, etc.

Para deportistas

Por su riqueza en hidratos de carbono, es un alimento enérgico, con calorías fácilmente asimilables. Muchos deportistas aprovechas sus propiedades antioxidantes, energéticas y vasodilatadoras para aumentar su rendimiento físico.


Tarta Red Velvet

Tipo de receta: Postres y dulces
Tiempo de preparación: 40 mins. | Tiempo de refrigeración: 2 h.
Ración: 2-3 personas

Ingredientes:

  • 120 g de pulpa de Remolacha
  • 180 g de Almendras
  • Ralladura de 1 Limón
  • Zumo de 1/2 Limón
  • 6 C de Zumo de Remolacha
  • 100 g de Manteca de Coco derretida
  • 1 C de Aceite de Coco
  • Coco rallado (para la cobertura)
  • 2 Dátiles
  • 2 C de Agua

Tarta Volcano Nevado

Pasos:

  1. Primero picaremos las almendras hasta obtener harina y la reservaremos en un bol.
  2. Pelaremos la remolacha y la pasaremos por el extractor de zumos para obtener la pulpa, en caso de que no tengáis uno podéis rallarla, si la ralláis no hará falta que añadáis las cucharadas de zumo de remolacha.
  3. Mezclaremos la harina de almendras con la pulpa de remolacha y le añadiremos la ralladura de limón y el zumo de limón.
  4. Derretiremos la manteca de coco al baño maría, si a vuestra manteca de coco le cuesta derretirse le podéis añadir 1 cucharada de aceite de coco. Una vez derretida la añadiremos a la masa mezclándola muy bien por todo.
  5. Una vez tenemos la masa bien homogénea, pondremos una primera capa en un molde para tartas, acordaros de poner papel vegetal antes para evitar que se pegue en la base del molde! Para esta primera capa haremos unas paredes por todo el diámetro del molde de un centímetro de grosor aproximadamente y de un par de dedos de alto.
  6. Ahora batiremos los dátiles con el agua para obtener la “lava” de nuestro volcano! 😀 Una vez la tenemos, la añadiremos a la tarta repartiéndola por el hueco que hemos dejado con las paredes anteriores.
  7. Finalmente, añadiremos la masa restante para tapar la “lava” y decoraremos con el coco rallado por encima
  8. La dejaremos unas 2 horas en la nevera para que coja consistencia y è finita! A disfrutarla!

Que tengáis un buen inicio de semana chic@s! Nos vemos en la próxima recetilla 😉

Bueno bueno! Después del Taller del sábado pasado estoy “on fire” jejej Así que aprovechando el momento, os comparto una de las recetas que realicé en el mismo y que a mi, particularmente, me encanta! Las trufas de Boniato y chocolate! 😀

El Otoño nos trae productos ideales para tomar calentitos al lado de una chimenea o estufa, como pueden ser las castañas o, el que nos ocupa hoy en concreto, el boniato. Antes de ponernos con la receta os comento aquí los principales beneficios del Boniato y lo que nos aporta a nuestro cuerpo.

Beneficios de los Boniatos

Rico en Provitamina A

El boniato destaca por su gran riqueza en provitamina A, en forma de betacarotenos. Los betacarotenos, junto con el tocoferol, contribuyen a cuidar la piel por dentro y por fuera, manteniendo saludables las paredes de los vasos sanguíneos y ayudando así al bienestar del sistema cardiovascular.

Además, merece compartir la misma popularidad que las zanahorias en cuanto a alimento para la vista se refiere ya que su riqueza en betacarotenos es prácticamente la misma.

Aumenta las defensas para el invierno

La vitamina A también es importante para aumentar el sistema inmunitario, por eso la naturaleza nos lo brinda en esta época, para prepararnos de cara al invierno. También nos aporta ácido fólico, que es esencial en las primeras etapas del embarazo y la lactancia.

Boniato para el corazón

Es un alimento muy aconsejable para personas con problemas de corazón, hipertensión, colesterol, mala circulación, obesidad, etc.

Proporciona ácido fólico, potasio y antioxidantes.

El ácido fólico o vitamina B9 tiene la función de limpiar la sangre de tóxicos como la homocisteína. Niveles altos de homocisteína tienen relación con mayor riesgo de padecer accidentes cardiovasculares.

El potasio, por su parte, es un mineral indispensable para la salud del corazón.

Problemas intestinales y dolor de estómago

Es un alimento de fácil digestión con antioxidantes y sustancias beneficiosas para las mucosas digestivas. Por ello, resulta ideal para personas que tengan problemas digestivos, gastritis, úlcera, diarrea, estreñimiento, síndrome del intestino agujereado, alergias, colon irritable, etc.

Para que así sea, os recomiendo consumirlo asado, hervido o cocinado con muy poco o nada de aceite. Es preferible que añadáis el aceite al final sin calentarlo.

Para depurar el hígado

El boniato contiene un aminoácido esencial, la metionina, que es rico en azufre, con lo cual nos ayuda a depurar el hígado.

Para diabéticos

Aunque tenga un sabor dulce, debido a los azúcares naturales que contiene, no hay ningún problema que personas con diabetes o problemas de azúcar en sangre lo puedan consumir ya que al contener pectina, un tipo de fibra, esta hace que su absorción sea lenta, como cualquier hidrato de carbono complejo, con lo cual evita cualquier hiperglucemia.

Para embarazadas

Gracias a su riqueza en vitamina A, ácido fólico y vitamina E, es un alimento energético y nutritivo durante el embarazo, que ayuda a prevenir las estrías en el embarazo y a asumir las necesidades de ácido fólico en esta etapa.

Para la memoria

Sus flavonoides mejora la irrigación sanguínea, con lo que ayuda a mejorar la memoria. Puede ser un excelente alimento en la dieta para las personas con Alzheimer, estrés, con pérdida de memoria y para estudiantes en épocas de exámenes.


Trufas de Boniato & Chocolate

Tipo de receta: Postres y dulces
Tiempo de preparación: 20 mins | Tiempo de horno: 40-50 mins | Tiempo Total: 1 h
Ración: 20 trufas

Ingredientes:

    Para las trufas:

  • 500 g de Boniato cocinado al horno (2 Boniatos medianos)
  • 100 g de Harina de Almendra
  • 60 g de Cacao crudo
  • 50 g de Nueces
  • 1 c de Vainilla en polvo
  • 1/2 c de Canela
  • 1 pizca de Sal del Himalaya
  • Para la cobertura:

  • 50 g Cacao en polvo
  • 50 g Coco rallado

Trufas de Boniato & Chocolate

Pasos:

  1. Cocinamos los boniatos al horno hasta que estén blanditos, 40-50 minutos aprox. Muy importante! Cuanto más tiempo esté el boniato a temperatura moderada, más dulce se volverá… Por lo tanto, uno de los mejores métodos de cocción para obtener unos boniatos dulces es el horno, a una temperatura de unos 150 °C durante unos 40 min para unos boniatos medianos bastará para obtenerlos bien dulces, ñammmm. Puede que el tiempo y la temperatura que os indico no sean los adecuados para vuestro horno, así que tendréis que experimentar con él antes 😉
  2. Tostamos ligeramente las nueces en el horno unos 5 minutos a 180 °C, sobretodo que no se tuesten de más! De esta manera además de potenciar su aroma, ayudamos a retirar antinutrientes que inhiben la absorción de minerales como el calcio y el hierro.
  3. Ponemos todos los ingredientes secos en el procesador de alimentos y trituramos hasta que queden finos.
  4. Pelamos y aplastamos el boniato y lo añadimos al resto de ingredientes. Mezlcamos bien hasta que se forme una pasta que sea homogénea y moldeable.
  5. Trufas de Boniato & Chocolate

  6. Ahora ya podemos ir formando las trufas. Una vez hemos formado las bolitas, las cubrimos con cacao o coco rallado para que no se peguen y listo!

Trufas de Boniato & Chocolate

Holaaa amig@s!! Como lleváis eso de volver a la rutina? A mi me está costando un poquito la verdad :p Para hacerlo más llevadero apuro los fines de semana para ir a la playa, me resisto a que acabe el verano… jejeje Este fin de semana mi chica y yo fuimos al apartamento de mis padres en Calella de Palafrugell, un pueblo muy bonito de la Costa Brava (Gerona).

El sábado después de comer empezó a llover, así que nos pusimos manos a la obra para crear alguna receta nueva. Como teníamos antojo de algo dulce pues se me ocurrió hacer estos pastelitos dulces con unas zanahorias que había por ahí, y la verdad es que cumplieron con creces su objetivo, fueron un bocadito dulce, jugoso, refrescante, crujiente que nos deleitó el paladar esa tarde lluviosa.

Os han entrado ganas ya de probarlos, a que si? 😀 Bueno, pero antes de la receta, como es tradición, os comento los beneficios de uno de los principales ingredientes, en este caso las Zanahorias!

La zanahoria es un vegetal con cualidades beneficiosas tanto para la salud como para la estética, se utiliza desde hace muchos años como medicina y también como bálsamo de belleza. A continuación os muestro las propiedades más interesantes de este vegetal y los beneficios que aporta al organismo comerlo con frecuencia.

Beneficios de las Zanahorias

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Ayuda a los convalecientes

A los pacientes que han sido operados o tienen alguna enfermedad se les recomienda consumir zanahorias, ya que esta hortaliza tiene propiedades mineralizantes y vitaminizantes, por lo que es perfecta para mejorar la salud de personas extremadamente cansadas y, además, relaja los nervios y la ansiedad.

Estimula el apetito

Otra razón por la que la zanahoria es ideal para los enfermos, tiene la capacidad de mejorar el apetito. De hecho, se ha comprobado que es beneficiosa incluso en tratamientos para la depresión cuando hay una pérdida de las ganas de comer.

Es digestiva y diurética

La zanahoria reduce las posibilidades de padecer estreñimiento ocasional por cambios de estación o de hábitos, por ejemplo durante las vacaciones. Ayuda también a tratar los cólicos abdominales y los dolores estomacales. También es un vegetal diurético y está recomendado para las personas con problemas renales o de vejiga.

Ayuda a regular el ciclo menstrual

Varios estudios han confirmado que cuando las mujeres consumen zanahorias se reducen las irregularidades en el ciclo menstrual. También se aconseja para aquellas que sufren cólicos o dolores fuertes justo antes o después de la menstruación. Esto se debe a sus propiedades emenagogas, que mejoran el flujo sanguíneo en la zona pélvica.

Activa el proceso de bronceado

Esta hortaliza aporta una buena cantidad de provitamina A, que ayuda a broncear la piel de manera equilibrada y a reducir la probabilidad de quemaduras. Esta es la razón de que muchas personas opten por comer más zanahorias durante el verano.

Combate el estreñimiento

Gracias a su contenido en fibra mejoran la calidad y la cantidad de las heces. A su vez, tienen la capacidad de calmar las molestias gástricas y el exceso de acidez gracias a las sales minerales, sodio, potasio y vitamina B. Su consumo se aconseja también a personas que padecen gastritis.

El consumo habitual de zanahorias ayuda a disminuir:

  • Intoxicaciones por alimentos
  • Lombrices intestinales
  • Cáncer de colon
  • Diverticulosis
  • Diarrea

Fortalece el cabello y las uñas

Esta hortaliza es rica en betacaroteno o provitamina A, un perfecto reparador de las células dañadas por el paso del tiempo, la contaminación ambiental e incluso los malos hábitos. De esta manera, las zanahorias revitalizan las uñas y el cabello y permiten que crezcan más rápido y con más fuerza. Además, aumentan la producción de sebo protector del cuero cabelludo.

Disminuye el colesterol

Comer zanahorias reduce los niveles de triglicéridos y ayuda a prevenir la arterosclerosis, gracias a su acción depurativa de la sangre.

Un tratamiento muy eficaz en este caso es consumir media taza de zanahoria rallada en ayunas todas las mañanas durante una semana, esperad 1 hora para desayunar luego.

Mejora la leche materna

Es aconsejable que vosotras, las mujeres, consumáis zanahorias cuando os quedáis embarazadas. Gracias a la vitamina A puede mejorar notablemente la calidad biológica de la leche, haciéndola aún más saludable y beneficiosa para vuestro bebé.

Mejora el humor

Se cree que el consumo de zanahorias ayuda a estar alegre, por eso “Bugs Bunny” siempre estaba contento 😀 jejeje Así que ya sabéis, consumir zanahorias para sentiros mejor!

Y sí, es buena para la vista

Muchos dicen en broma que las zanahorias son buenas para los ojos “porque nunca han visto un conejo llevando gafas”. Puede parecer un mito o un refrán popular, pero lo cierto es que las investigaciones han señalado que los betacarotenos de este vegetal evitan el envejecimiento prematuro de las células de la vista.
La zanahoria no evitará que tengamos que usar gafas, pero tiene la capacidad de reducir la posibilidad de padecer cataratas o ceguera nocturna. Según la Organización Mundial de la Salud, la deficiencia de la vitamina A es la principal causa de problemas visuales y ceguera infantil en los países en vías de desarrollo.

Y hasta aquí los beneficios de esta magnífica hortaliza, a que tenéis todavía más ganas de probarlos ahora?? :p Pues manos a la obra!


Rawllitos de Zanahoria

Tipo de receta: Postres y dulces
Tiempo de preparación: 45 mins | Tiempo en nevera: 1h | Tiempo Total: 1 h 45 mins
Ración: 13-15 galletas

Ingredientes:

  • 125 g de Zanahoria
  • 6 C de Aceite de Coco
  • Caramelo de Dátil (8 Dátiles + 110 ml Agua)
  • 180 g de Harina de Almendra
  • 1 c de Canela
  • 2 C Nibs de Cacao
  • Ralladura Limón
  • Zumo de 1 Limón
  • Pizca de Sal

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Pasos:

    1. Pelamos las Zanahorias y las pasamos por el Extractor de zumo para obtener la pulpa (Si no tenéis Extractor de zumo podéis usar la Zanahoria rallada también)
    2. Ahora vamos a por el Caramelo de Dátil, simplemente habrá que batir 8 Dátiles sin hueso con 110 ml de Agua y obtendremos una pasta ríquisima que se parecerá mucho al caramelo de toda la vida, prometido 😉
    3. Para la Harina de Almendra, moleremos las Almendras, que previamente las habremos dejado en remojo mínimo 8 horas, recordarlo. Si queréis podéis quitar la piel, aunque siempre será más nutritiva con ella 😉
    4. Mezclamos la pulpa de la zanahoria con todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea
    5. Hacemos bolitas con la masa y le damos forma de pastelito y reservamos en la nevera 1 hora

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  1. Una vez transcurrida la hora, decoramos por encima con pulpa de zanahoria y nibs de cacao. Voilà! ya podremos desgustar nuestros dulces rawllitos

Espero que os guste y disfrutéis de esta receta con vuestros amigos y familiares 😀 Si tenéis cualquier duda, sugerencia o variación de la receta dejar un comentario, estaré encantado de saberlo!

Que acabéis de disfrutar de esta semana otoñal! 😉

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Hoooola amig@s de la comida sana!!

Como van esos calores?? 😀 En estos próximos días dicen que volverán a subir las temperaturas, así que mejor estar preparado con algunas recetas fresquitas como la que os traigo hoy 😉

Mmmmm las cerezas… yo soy muy fan de las cerezas, se podría decir que están en el TOP 10 de mis frutas favoritas, será que duran muy poco y como todo en esta vida, cuando hay algo efímero lo deseas todavía más?? jejeje

Esta fruta se relaciona con la pareja y la unión. También con el universo femenino y la sensualidad. Es considerada una “Súper Fruta”, nos aporta excelentes beneficios nutricionales y además es baja en calorías (una taza proporciona 90 cal.), entre sus beneficios destacan los siguientes:

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Fruta Detox Nº 1

Se trata de una de las frutas más “poderosas” que existe, desde hace años que la cereza se considera como una de las mejores frutas para depurar el organismo, liberándolo de las toxinas. Las propiedades depurativas de este alimento provienen especialmente de su alto contenido en Antocianinas, pigmentos de color morado que pertenecen al grupo de los Flavonoides, siendo la fruta más rica en este componente. Las antocianinas, como el resto de flavonoides, poseen propiedades antioxidantes muy destacadas, capaces de neutralizar los radicales libres que son los principales responsables de la aparición de muchas enfermedades degenerativas como la Artritis, el Cáncer o el Alzheimer.

Previene enfermedades cardiovasculares

Las antocianinas destacan también por prevenir enfermedades cardiovasculares que se van adquiriendo con el proceso de envejecimiento. Este componente es capaz de proteger el corazón favoreciendo la circulación. Entre sus funciones principales también se encuentra la protección de los capilares de la retina, por lo que desempeña un papel fundamental en la conservación de la vista.

Piel y aspecto joven

No menos importante resulta la acción de las antocianinas, combinadas con la Vitamina C y los Aminoácidos, en la prevención del envejecimiento de la piel y el cuidado de uñas y cabello. Estos componentes tienen la capacidad de neutralizar la acción de los radicales libres sobre las células de la piel, de manera que nos protegen de la aparición de arrugas, manchas, flacidez y otras anomalías de este órgano, con lo que nos ayudan a mantener un aspecto más joven.

Ideal para dietas

La capacidad depurativa de los antioxidantes combinada con su riqueza en Agua, supera el 80%, su carencia de Grasa y su elevado contenido en Potasio, un mineral ideal para solucionar la retención de líquidos, así como su falta de sodio las hacen ideal para dietas depurativas. Estas dietas depuran el organismo, liberándolo de toxinas y de ácido úrico y ayudan a quitar grasa del organismo. También resultan ideales para personas con enfermedades que requieran una eliminación habitual de toxinas y líquidos del organismo, como podrían ser personas con artritis, con gota, con obesidad o que sufren hinchazón por edemas o celulitis. Para estas personas, es recomendable que hagan de 1 a 3 días de dieta exclusiva o ‘monodieta’ de este alimento, alimentarse exclusivamente de cerezas durante unos días ayudaremos a nuestro organismo a depurar y además le daremos un descanso. Este tipo de dieta no se recomienda a personas con problemas de insuficiencia renal o hepática.

Huesos fuertes

Por otra parte, dada la riqueza de esta fruta en Hierro, Calcio y Zinc, ayuda a prevenir y combatir la Anemia Ferropénica (anemia por falta de hierro), la Osteoporosis o debilitamiento óseo y otros problemas en la formación de los huesos y dientes. Por ello, se recomienda a las mujeres que han llegado a la menopausia, ya que en este periodo suelen aparecer estos problemas.

Poderoso Anti-inflamatorio

Debido a sus poderosos beneficios anti-inflamatorios, las cerezas suelen reducir el dolor producido por inflamaciones; son muy aconsejadas para el dolor de tendones y músculos que sufren por sobrecarga los corredores y atletas después de los entrenamientos. También reducen la inflamación y los síntomas de la artritis y la gota, como he comentado antes.

Aptas para Diabéticos

Tradicionalmente se ha recomendado para las personas con diabetes el no incluir cerezas en su alimentación, pero recientes investigaciones han demostrado que esta creencia no era correcta. Comer cerezas moderadamente resulta adecuado para los diabéticos, ya que posee uno de los índices glucémicos más bajos (22) de todas las frutas. Incluso otras investigaciones han demostrado que comer cerezas puede reducir el riesgo de diabetes.

Otras propiedades

Las cerezas son una de las pocas fuentes alimenticias que contienen Melatonina, un antioxidante que ayuda a regular el ritmo cardíaco y los ciclos de sueño del cuerpo. También son una excelente fuente de beta-caroteno (vitamina A). De hecho, contienen 19 veces más beta-caroteno que los arándanos y las fresas.

Son ricas en Vitamina C, Vimatina E, Potasio, Magnesio, Hierro, Ácido Fólico y Fibra.

Se las conoce como “alimento del cerebro”, ayudando en la salud del Cerebro y en la prevención de la pérdida de Memoria.

Recomendaciones

Las mejores cerezas son aquellas que se recogen o se compran bien maduras, dado que no maduran bien en casa, conviene comprarlas en su punto. Como ya sabréis, las cerezas se deberían comprar cuando es temporada, es decir, durante la Primavera-Verano. Escoger las que estén bien maduras, aunque deben resultar firmes al tacto y con el rabito verde. Mejor comprar cerezas de proximidad que importadas, primero por el Planeta y segundo porque no llevan conservantes.

Si las veis muy brillantes y limpias desconfiar, seguramente hayan sido sometidas a procesos de embellecimiento para mejorar su aspecto para venderlas. En este proceso se suelen utilizar lacas, abrillantadores, ceras y otros productos no aconsejables para el consumo.

Y por supuesto, buscar aquellas cerezas producidas en cultivos ecológicos, en los que no hayan usado pesticidas, fungicidas, herbicidas o abonos químicos.

Guardarlas en la nevera para que no se estropeen, pero sin lavarlas antes. No conviene colocarlas junto a otros alimentos muy aromáticos ya que absorben los olores a través de su piel.

Y después de esto, vamos a por la receta, que seguro que os han entrado ganas de probarla al leer tantas propiedades buenas 😀


Sorbete de Cerezas & Menta

Tipo de receta: Postres y dulces
Tiempo de preparación: 15 mins | Tiempo de congelador: 4 h | Tiempo Total: 4 h 15 mins
Ración: 2-3 Personas

Ingredientes:

  • 500 g Cerezas maduras
  • 1 Puñado de Menta
  • Agua filtrada (lo justo para poder batirlas)

Sorbete de Cerezas & Menta

Pasos:

  1. Para empezar, deberemos deshuesar las cerezas para poderlas congelar posteriormente. Si tenéis un deshuesador os irá de fabula en este momento, yo no lo tengo así que tuve que hacerlo manualmente con un cuchillo 😛
  2. Una vez tenemos todas las cerezas deshuesadas, las ponemos en el congelador durante mínimo 4 horas.
  3. Transcurrido ese tiempo, las sacamos del congelador y las añadimos a la batidora junto con la menta y un poco de agua y batimos hasta obtener la textura deseada.
  4. Podemos servir y comer inmediatamente o, si se nos hubiera derretido la preparación, ponerla en el congelador unos minutos para conseguir esa textura de sorbete 😉

Sorbete de Cerezas & Menta

Pues ya lo tenemos! Un sorbete sano y refrescante para esta ola de calor que se aproxima. Que lo disfrutéis! 😉

Eii! Que no me he olvidado de vosotr@s 😛 He tenido problemas técnicos para poder realizar esta receta, básicamente es que no encontraba Higos frescos por ningun lado jejeje pero aquí está! Lo prometido es deuda 😉 Como anuncié el Domingo en mi cuenta de Instagram, hoy os traigo una Tarta Raw de Higos para chuparse los dedos! 😛 Me acuerdo el Verano pasado que fui a un pueblo de Extremadura con unos amigos, allí habían varias higueras donde podíamos coger todos los que quisieramos. Todavía me viene a la mente el placer de esas noches que ibamos allí a darnos un festín y ponernos como el ‘kiko’ de higos para cenar 😀 jejeje

Pero antes de nada, un poco de teoría no? Os comento algunos de los beneficios que nos aportan los Higos a nuestro cuerpo y mente:

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Ayudan a reducir la presión arterial alta

Los higos están recomendados para controlar los niveles de presión arterial alta y reducir el riesgo cardiovascular gracias a su alto contenido de potasio.
El consumo excesivo de sal es una de las principales causas de presión arterial alta y los higos pueden ayudar a crear un equilibrio para evitar que esta se incremente.

Combaten la obesidad

Una de las mayores ventajas de los higos es que ayudan a reemplazar los postres y los antojos sin hacer demasiado esfuerzo, ya que contienen azúcares naturales que permiten calmar el deseo de dulce. Además, contienen fibra que facilita el proceso de digestión y también contribuye a la pérdida de peso.

Incrementan los niveles de energía

Las frutas que contienen azúcares naturales ayudan a incrementar los niveles de energía y mejoran el estado de ánimo. Los higos son una buena fuente de azúcares naturales y pueden dar ese impulso para empezar el día de la mejor manera posible.

Podrían ayudar a prevenir el cáncer

Su alto contenido de antioxidantes, vitaminas y minerales lo convierten en un alimento capaz de combatir la acción de los radicales libres y prevenir el cáncer. De acuerdo con investigaciones recientes, el consumo de higos podría ayudar a reducir el riesgo de padecer cáncer de mama y de colon.

Controlan los niveles de colesterol

Los higos contienen cantidades importantes de fibras solubles que son fácilmente absorbidas por el cuerpo. La más importante es la pectina, que contribuye a reducir los niveles de colesterol malo (LDL) en la sangre.

Protegen contra la degeneración macular

El consumo regular de higos previene la degeneración macular. Comer, por lo menos, de 2 a 3 porciones de higos al día puede reducir y combatir significativamente este problema que afecta especialmente a los adultos mayores de 60 años.

Reducen el riesgo de problemas cardiovasculares

Los higos contienen cantidades importantes de omega 3 y omega 6 que, junto con el potasio, permiten combatir diferentes problemas de salud relacionados con el sistema cardiovascular, como es el caso de la hipertensión arterial, riesgo de ataque cardíaco o problemas coronarios, entre otros.

Ayudan a prevenir la diabetes

A pesar de ser un alimento que contiene azúcares naturales, un reciente estudió demostró que las personas que consumen higos con regularidad tienden a tener niveles de azúcar en la sangre más controlados en comparación con quienes no los consumen.
En general reducen la necesidad de insulina, razón por la cual se recomienda para personas con diabetes.

Actúan como un laxante natural

Como ocurre con otras frutas, los higos ayudan a promover la buena digestión gracias a su contenido de fibra y suave efecto laxante. Además, las semillas naturales que contienen promueven la eliminación de toxinas acumuladas en el cuerpo.

Previenen la anemia

Por su aporte de hierro, los higos se han popularizado como un buen alimento para prevenir y reducir la anemia. El color profundo del fruto se debe en gran parte a su contenido de hierro, componente que es esencial en el tratamiento de esta enfermedad.

Reducen la inflamación

El higo también tiene propiedades antiinflamatorias que reducen dolores e inflamaciones en diferentes áreas del cuerpo. De igual manera podría ayudar a tratar las úlceras estomacales y, aplicado tópicamente, puede reducir inflamaciones cutáneas.


Tarta Raw de Higos

Tipo de receta: Postres y dulces
Tiempo de preparación: 40 mins | Tiempo de remojo: 8 h | Tiempo de congelado: 40 mins | Tiempo Total: 9 h 20 mins
Ración: 3-4 Personas

Ingredientes:
Para la base:

  • 150 g Almendras activadas
  • 5 Dátiles Medjool
  • 1 C Aceite de Coco
  • 1/2 c Anís

Para la mermelada:

  • 125 g Mermelada de Higos frescos (4-5 Higos)

Tarta Raw de Higos

Pasos:
Para la base:

  1. Primero de todo, deberemos activar las Almendras, para eso las dejaremos en remojo unas 8 h, yo las suelo dejar la noche antes, así no estoy pendiente de ello :p Una vez transcurrido ese tiempo, las escurriremos y las dejaremos secar un ratito al Sol.
  2. Mientras las Almendras se secan, podemos ir lavando y abriendo los Dátiles para quitarles el hueso. En esta receta yo he usado la variedad Medjool, que son grandes y muy jugosos. Si optarais por los de rama, deberíais usar casi el doble de lo que indica la receta, ya que son más pequeños y secos.
  3. Moleremos el Anís con un molinillo de café y lo reservaremos.
  4. Ahora añadiremos una Cucharada sopera de Aceite de Coco, en estado líquido. Notareis que estos días de calor, el Aceite de Coco está completamente líquido, así que no habrá que calentarlo. En invierno se suele solidificar debido a las bajas temperaturas con lo que tendríamos que calentarlo antes de añadirlo al resto de ingredientes.
  5. Una vez tengamos las Almendras secas y sin piel, añadiremos todos los ingredientes a una Picadora, Procesador de Alimentos o Robot de Cocina, lo que tengáis en casa, y lo mezclaremos hasta que veamos que queda una consistencia moldeable, vaya que podamos hacer bolitas de esa masa sin que se despedace 😀
  6. Repartiremos nuestra masa en el molde desmontable, yo suelo poner papel de horno por encima de la base para que luego al quitarlo me sea más fácil (Ginkgo Truco 😉 ). En este caso repartí bien la masa por todo el molde y después fui llevándola hacia los bordes para conseguir un hueco en el centro, estilo Tartaleta, que es donde más tarde echaremos la Mermelada de Higos, mmmmm! Una vez tengamos nuestra Base lista la reservaremos en el congelador mientras hacemos la Mermelada

Tarta Raw de Higos

Para la mermelada:

  1. Para hacer la Mermelada lavaremos previamente los Higos y les quitaremos el rabillo de arriba. Una vez tengamos los Higos listos, los añadiremos a una Batidora y voilà! Mermelada de Higos hecha, fácil verdad? 😀 Si no tenéis una batidora en casa, podéis machacar los Higos con vuestras manos, os llevará más tiempo pero seguro que os quedará mucho más buena ya que impregnareis de vuestra energía a la Mermelada 😉
  2. Una vez tengamos nuestra Mermelada hecha, sacaremos del congelador el molde y se la añadiremos en el centro, la repartiremos homogéneamente y volveremos a llevar la Tarta al congelador durante unos 30 minutos.
  3. Pasado ese tiempo, la Tarta ya habrá cogido consistencia y estará lista para servir. Bon appetit! 😉

Tarta Raw de Higos

Tarta Raw de Higos

Hola amig@s!

Me estreno en el blog con una receta ideal para los meses que vienen y para el día de hoy, porque hoy…SI SI! Hoy empieza el Verano! 😀 Oh el Verano, una de mis estaciones favoritas (vacaciones, calorcito, playas, noches calurosas y… HELADOS! jejeje) Si hay algo que recuerdo del los veranos en mi infancia són esas noches donde bajabamos todos los amigos al pueblo, e ibamos a por una tarrina de helado y nos sentabamos frente al mar mientras degustabamos cada cucharada y hablabamos sobre nuestras cosas, aixx… que tiempos aquellos :p

Enfin, volvamos al presente. Si no habeis probado todavía hacer helados mas saludables que aquellos que nos ‘zampabamos’ en nuestra infancia, corred! Corred a por Plátanos maduros, de esos que estan practicamente negros. Esos que tu madre los tiraría a la basura sin pensarselo 2 veces. Esos que además salen mejor de precio! 😀

Pélalos, córtalos a rodajas y guardalos en un tupper en el congelador para usarlos mañana y alucinar con su sabor! No hay helado más saludable que este, ¡y solo con fruta! Tus sentimientos de culpa desaparecerán automaticamente. También podrás regalarle a tus hijos un helado cremoso y dulzón que convencerá su parte más goloso, prometido!

Ahora bien, para que el helado sea sano sanote mejor optar por ingredientes de calidad, sobretodo el Cacao y el Endulzante. El mejor Cacao es el crudo ya que así mantiene todo su poder antioxidante que ayuda a mantener a ralla los radicales libres.

Bueno, ¡basta de rollos y vamos a por ello! 😀


Helado de Chocolate Vegano Cremoso

Tipo de receta: Postres y dulces
Tiempo de preparación: 4 h | Tiempo de cocinado: 10 mins | Tiempo Total: 4 h 10 mins

Ingredientes:

  • 4 Plátanos maduros congelados
  • 2 C Cacao puro
  • 1 C de Azúcar de coco (u otro endulzante de calidad que te guste)
  • 4 C de Leche vegetal
  • 1 C Coco rallado

helado chocolate vegano cremoso

Pasos:

  1. Pon todos los ingredientes en la batidora y tritura hasta conseguir una crema helada deliciosa. Sirve con un poco de Coco rallado por encima y al ataque!! 😀
Nota: si tu batidora no es potente deja los plátanos unos 5 minutos fuera del congelador (no más) para que se ablanden un poco.

Sirve y come inmediatamente. También puedes volver a congelarlo. 😉

Hasta aquí mi primer artículo en mi blog, pronto os traeré otra receta ideal para hidratarnos y refrescarnos en Verano, de momento espero que disfrutéis con esta receta y de estos días, hasta la próxima! 😀

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