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OMG! Después de esta receta me vais a amar para toda la vida, seguro! Porque hoy os traigo, el postre al que nadie se puede resistir, el BROOOOOWNIEEE… pero esta versión es todavía mejor que el “típico” brownie, y es que este se prepara simplemente con 3 ingredientes! Más fácil y rápido imposible che! Si tenéis Dátiles, Nueces y Cacao ya estáis a medio camino de vuestro BRAAAAWNIEEE, y digo BRAAAAAWNIEEE porque este no necesita ni horno ni cocción! Así los alimentos mantienen sus propiedades intactas y además de estar ríquisimo, nos nutre por dentro al máximo 😉

Yaaaa seee, estáis deseando empezar la receta, pero no… antes hay que estudiar un poquito, y hoy nos centraremos en las nueces y sus beneficios, prometo que será rápido :p

Las nueces deberían estar presentes más a menudo en nuestra dieta diaria, ya que su consumo aporta una cantidad enorme de beneficios para nuestra salud, ya que contienen una gran cantidad de minerales y vitaminas muy útiles para mantenernos saludables y activos. Veamos cuales son!

Beneficios de las Nueces

Brawnies - 3 Ingredientes Bastan

Para el corazón y la piel

Las nueces destacan por ser ricas en grasas omega 3, también llamado ácido linolénico, las cuáles desempeñan numerosas funciones en nuestro organismo. Las grasas omega 3 son necesarias para que el cuerpo pueda producir sus propios antiinflamatorios, ayudan a prevenir la mala circulación y rebajan el colesterol.

El consumo habitual de nueces ayuda a reducir hasta en un 50% el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, como el infarto de miocardio o la angina de pecho. Los aceites contenidos en las nueces sirven para aumentar la elasticidad arterial, previniendo la formación de coágulos y rebajando la hipertensión.

Para el cerebro

Las nueces son uno de los grandes alimentos para el cerebro, la forma tan peculiar de las nueces recuerda a la forma del cerebro, hecho que nos indica sus propiedades y beneficios para este órgano. El cerebro está constituido básicamente por grasas, que son las que permiten la conexión entre las neuronas. Entre todos los tipos de grasas, los omega 3 son uno de los más interesantes para el cerebro.

Para la memoria y para estudiantes

Las nueces son un alimento muy interesante para la alimentación infantil y juvenil ya que ayudan al desarrollo físico y mental. Los estudiantes pueden mejorar su concentración y rendimiento académico con este alimento.

Otros componentes valiosos para el cerebro, además del omega 3, son la lecitina, el fósforo y las vitaminas del grupo B, las cuáles constituyen una buena manera de alimentar el cerebro, dar energía y tratar la pérdida de memoria.

Para la diabetes

Su bajo contenido de hidratos de carbono resulta muy adecuado para la alimentación de los diabéticos, ya que aportan todos sus beneficios para la salud cardiovascular sin influir en los niveles de azúcar en sangre.

Para un buen estado de ánimo

Un déficit de omega 3 puede crear problema de depresión, hiperactividad e insomnio. El aporte de estas grasas que nos brindan las nueces es importante también para la prevención y el tratamiento de enfermedades como el alzheimer o la esclerosis múltiple.

Para unos huesos fuertes

Las nueces contienen mucho calcio, potasio, magnesio y boro, minerales importantes para la calcificación.

Son un alimento adecuado para la osteoporosis ya que ayudan a mantener los huesos en buen estado. Se recomienda alternar su ingesta junto con las almendras, que son el fruto seco más calcificante.

También es adecuado para mujeres que se encuentran en postmenopausia y en las cuales la osteoporosis suele presentarse con frecuencia.

¿Cómo consumirlas?

Las nueces, como todo fruto seco, las deberíamos dejar en remojo durante 8-12 horas, para así evitar los inhibidores enzimáticos y quitarles las toxinas que traen de manera natural. A parte de eso, es mejor comprarlas enteras, con la cáscara, ya que una vez abiertas, las grasas que contienen se oxidan con más rapidez. Lo ideal es abrir las nueces que vamos a comer y dejarlas en remojo el tiempo suficiente.

Se os hizo muy larga la espera? jejeje Venga va! vamos a por la receta! 😀


Brawnies

Tipo de receta: Postres y dulces
Tiempo de preparación: 15 mins. | Tiempo de remojo: 8-12 h.
Ración: 10-15 raciones

Ingredientes:

  • 140 g de Nueces, activadas
  • 250 g de Dátiles Medjool, deshuesados
  • 3 C de Cacao en polvo
  • Un puñado más de Nueces partidas para la masa

Brawnies - 3 Ingredientes Bastan

Pasos:

  1. Antes de ponernos con la receta, deberemos dejar las nueces en remojo durante una noche (8-12 h).
  2. Trituramos las nueces en un procesador hasta desmenuzarlas. Añadimos los dátiles y el cacao, y trituramos de nuevo.
  3. Cuando la mezcla tenga una consistencia pegajosa, añadimos las nueces troceadas y lo mezclamos bien para repartirlas, luego ponemos la masa en una bandeja con papel de horno.
  4. Reservamos los brawnies en la nevera durante un par de horas más o menos para que cojan consistencia y ya estarán listos para servir. Corred que vuelan!

Brawnies - 3 Ingredientes Bastan

Bueno bueno! Después del Taller del sábado pasado estoy “on fire” jejej Así que aprovechando el momento, os comparto una de las recetas que realicé en el mismo y que a mi, particularmente, me encanta! Las trufas de Boniato y chocolate! 😀

El Otoño nos trae productos ideales para tomar calentitos al lado de una chimenea o estufa, como pueden ser las castañas o, el que nos ocupa hoy en concreto, el boniato. Antes de ponernos con la receta os comento aquí los principales beneficios del Boniato y lo que nos aporta a nuestro cuerpo.

Beneficios de los Boniatos

Rico en Provitamina A

El boniato destaca por su gran riqueza en provitamina A, en forma de betacarotenos. Los betacarotenos, junto con el tocoferol, contribuyen a cuidar la piel por dentro y por fuera, manteniendo saludables las paredes de los vasos sanguíneos y ayudando así al bienestar del sistema cardiovascular.

Además, merece compartir la misma popularidad que las zanahorias en cuanto a alimento para la vista se refiere ya que su riqueza en betacarotenos es prácticamente la misma.

Aumenta las defensas para el invierno

La vitamina A también es importante para aumentar el sistema inmunitario, por eso la naturaleza nos lo brinda en esta época, para prepararnos de cara al invierno. También nos aporta ácido fólico, que es esencial en las primeras etapas del embarazo y la lactancia.

Boniato para el corazón

Es un alimento muy aconsejable para personas con problemas de corazón, hipertensión, colesterol, mala circulación, obesidad, etc.

Proporciona ácido fólico, potasio y antioxidantes.

El ácido fólico o vitamina B9 tiene la función de limpiar la sangre de tóxicos como la homocisteína. Niveles altos de homocisteína tienen relación con mayor riesgo de padecer accidentes cardiovasculares.

El potasio, por su parte, es un mineral indispensable para la salud del corazón.

Problemas intestinales y dolor de estómago

Es un alimento de fácil digestión con antioxidantes y sustancias beneficiosas para las mucosas digestivas. Por ello, resulta ideal para personas que tengan problemas digestivos, gastritis, úlcera, diarrea, estreñimiento, síndrome del intestino agujereado, alergias, colon irritable, etc.

Para que así sea, os recomiendo consumirlo asado, hervido o cocinado con muy poco o nada de aceite. Es preferible que añadáis el aceite al final sin calentarlo.

Para depurar el hígado

El boniato contiene un aminoácido esencial, la metionina, que es rico en azufre, con lo cual nos ayuda a depurar el hígado.

Para diabéticos

Aunque tenga un sabor dulce, debido a los azúcares naturales que contiene, no hay ningún problema que personas con diabetes o problemas de azúcar en sangre lo puedan consumir ya que al contener pectina, un tipo de fibra, esta hace que su absorción sea lenta, como cualquier hidrato de carbono complejo, con lo cual evita cualquier hiperglucemia.

Para embarazadas

Gracias a su riqueza en vitamina A, ácido fólico y vitamina E, es un alimento energético y nutritivo durante el embarazo, que ayuda a prevenir las estrías en el embarazo y a asumir las necesidades de ácido fólico en esta etapa.

Para la memoria

Sus flavonoides mejora la irrigación sanguínea, con lo que ayuda a mejorar la memoria. Puede ser un excelente alimento en la dieta para las personas con Alzheimer, estrés, con pérdida de memoria y para estudiantes en épocas de exámenes.


Trufas de Boniato & Chocolate

Tipo de receta: Postres y dulces
Tiempo de preparación: 20 mins | Tiempo de horno: 40-50 mins | Tiempo Total: 1 h
Ración: 20 trufas

Ingredientes:

    Para las trufas:

  • 500 g de Boniato cocinado al horno (2 Boniatos medianos)
  • 100 g de Harina de Almendra
  • 60 g de Cacao crudo
  • 50 g de Nueces
  • 1 c de Vainilla en polvo
  • 1/2 c de Canela
  • 1 pizca de Sal del Himalaya
  • Para la cobertura:

  • 50 g Cacao en polvo
  • 50 g Coco rallado

Trufas de Boniato & Chocolate

Pasos:

  1. Cocinamos los boniatos al horno hasta que estén blanditos, 40-50 minutos aprox. Muy importante! Cuanto más tiempo esté el boniato a temperatura moderada, más dulce se volverá… Por lo tanto, uno de los mejores métodos de cocción para obtener unos boniatos dulces es el horno, a una temperatura de unos 150 °C durante unos 40 min para unos boniatos medianos bastará para obtenerlos bien dulces, ñammmm. Puede que el tiempo y la temperatura que os indico no sean los adecuados para vuestro horno, así que tendréis que experimentar con él antes 😉
  2. Tostamos ligeramente las nueces en el horno unos 5 minutos a 180 °C, sobretodo que no se tuesten de más! De esta manera además de potenciar su aroma, ayudamos a retirar antinutrientes que inhiben la absorción de minerales como el calcio y el hierro.
  3. Ponemos todos los ingredientes secos en el procesador de alimentos y trituramos hasta que queden finos.
  4. Pelamos y aplastamos el boniato y lo añadimos al resto de ingredientes. Mezlcamos bien hasta que se forme una pasta que sea homogénea y moldeable.
  5. Trufas de Boniato & Chocolate

  6. Ahora ya podemos ir formando las trufas. Una vez hemos formado las bolitas, las cubrimos con cacao o coco rallado para que no se peguen y listo!

Trufas de Boniato & Chocolate