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Que levante la mano el que sea fan de la Coliflor! … … Nadie? No? Mmmmh, bueno bueno! Seguro que cuando probéis esta receta os apuntáis al carro como yo, porque si amig@s, esta Pizza no tiene nada que envidiar a las Pizzas “normales”, os lo aseguro! Además de ser infinitamente más sana y saludable para nuestro cuerpo 😉

Peró esto no acaba aquí (como dicen en los Teletienda), porque también os traigo la receta de la salsa de tomate especial, doble receta!! Con esta salsa de tomate triunfaréis allá donde vayáis, os lo prometo!

Antes de nada, vamos a ver primero que beneficios nos aporta la coliflor, para culturizarnos un poco va…

La coliflor es ese vegetal que muchas personas evitan, ya sea porque emite un fuerte olor al ser cocinada, porque les cause hinchazón o porque simplemente no les guste su sabor. Sin embargo este vegetal crucífero está comenzando a aparecer en innovadoras recetas gracias en parte a sus grandes beneficios para nuestra salud.

Beneficios de la Coliflor

Para prevenir el cáncer

Una dieta rica en vegetales crucíferos, como la coliflor, ha sido relacionada con una reducción significativa en el riesgo de cáncer, especialmente el cáncer de próstata, cáncer de mama, cáncer de colon, cáncer de ovario y cáncer de vejiga, gracias a sus compuesto de azufre, que desencadenan la producción de isotiocianatos, que es el responsable de impedir la mitosis o duplicación de las células cancerosas.

Ayuda a la digestión

Su contenido en fibra le confiere buenas propiedades laxantes, por lo que su consumo nos ayuda tanto a prevenir como a mejorar el estreñimiento. La coliflor también contiene un compuesto llamado glucoraphin, que protege el estómago y los intestinos de ciertas condiciones de salud como el cáncer y las úlceras.

Protege el corazón

La coliflor protege de las enfermedades del corazón de muchas maneras. Contiene alicina, que reduce la ocurrencia de accidentes cerebrovasculares y enfermedades del corazón. Adicionalmente, la coliflor puede ayudar a bajar los niveles de colesterol en el cuerpo.

Aliado durante el embarazo

La coliflor es una buena fuente de folatos (o ácido fólico), que participan en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis de material genético y en la formación de anticuerpos del sistema inmunológico. Su consumo resulta de gran interés para la mujer embarazada, dado que una buena cantidad de ácido fólico (B9), es necesaria para un embarazo saludable.

Diurética y depurativa

El principal componente de la coliflor es el agua, aunque también presenta un alto contenido de potasio y un bajo aporte de sodio. Esto hace de la coliflor una verdura que favorece la eliminación del exceso de líquidos en nuestro organismo. Por lo mismo es beneficiosa para aquellas personas que sufren de hipertensión, ya que disminuye la presión arterial, retención de líquidos y oliguria (producción escasa de orina).

Antiinflamatoria

Los ácidos grasos omega-3 y la vitamina K de la coliflor ayudan a prevenir la inflamación crónica que conduce a condiciones tales como artritis, dolor crónico y ciertas condiciones intestinales.

Anti-aging

Contiene una alta cantidad de antioxidantes, que son esenciales para la salud general del cuerpo y ayudan a prevenir enfermedades del corazón, cáncer y derrame cerebral. Los antioxidantes también son esenciales en la destrucción de los radicales libres que aceleran los signos del envejecimiento.

Rica en nutrientes y minerales

Todos los tipos de coliflor tienen grandes cantidades de vitaminas A, K, magnesio, potasio, fósforo, vitaminas B como el folato, la niacina, riboflavina, ácido pantoténico y tiamina .


Pizza Coliflor Gluten Free

Tipo de receta: Platos principales
Tiempo de preparación: 30 mins. | Tiempo de horno: 30-40 mins. | Tiempo total: 1 h.
Ración: 3-4 personas

Ingredientes:
Para la base:

  • 710 g de Coliflor
  • 300 g de Harina de Mijo
  • 6 C de Lino + 18 C de Agua
  • 1 C de Curry
  • Pimienta al gusto
  • 1 C de Sal

Para la salsa:

  • 2 Tomates maduros
  • 6 Tomates secos
  • 1 Diente de Ajo
  • 1 c de Comino
  • 1 c de Pimentón
  • 3 C de Aceite de Oliva

Pizza Coliflor Gluten Free

Pasos:

  1. Precalentamos el horno a 200 ºC.
  2. Troceamos la coliflor, el tallo o parte dura no vamos a utilizarla, podemos guardarla para hacer una sopa o una crema, solo utilizaremos las partes más blanditas. Echamos la coliflor en un robot de cocina hasta que quede lo más pequeña posible, como si fuera cuscús. Puede que tengáis que hacerlo por pasos, porque es mucha coliflor y las cuchillas de vuestra batidora o robot de cocina se pueden atascar.
  3. Trituramos las semillas de lino en un molinillo y las añadimos a la harina de mijo en un bol. Añadimos también la cucharada de curry, la de pimentón, la de sal y la pimienta al gusto.
  4. Mezclamos las harinas con la coliflor y le añadimos las cucharadas de agua, mezclamos bien y la dejamos reposar unos 10 minutos. Una vez transcurridos los 10 minutos, mezclamos con nuestras manos para comprovar la consistencia de la masa. Si la masa está muy pegajosa y cuesta manejarla podemos añadir un poco más de harina hasta que tenga la textura adecuada.
  5. Colocamos la masa entre 2 hojas de papel de horno y la estiramos con un rodillo o con las manos, para este tipo de pizza es recomendable hacerla la más fina posible, así quedará bien crujiente 😉
  6. Una vez la tenemos bien estirada, la colocamos en una bandeja de horno con el papel de horno de abajo y la horneamos unos 20-25 minutos, o hasta que esté dorada, a 180 ºC
  7. Mientras se hornea podemos ir preparando la salsa de tomate especial, cogemos los 2 tomates maduros y los cortamos en cuartos para poder picarlos mejor, partimos por la mitad los 6 tomates secos, añadimos el diente de ajo a la picadora, la cucharadita de comino, la de pimentón y las cucharadas de aceite, lo trituramos todo hasta que quede con buena consistencia y reservamos
  8. Transcurridos los 20-25 minutos, le damos la vuelta a la masa y la dejamos hornear otros 15-20 minutos.
  9. Los últimos 5 minutos podemos sacar la masa del horno y añadirle la salsa de tomate. La volvemos a introducir en el horno, para potenciar un poco más la salsa, y pasados esos 5 minutos ya la tendremos lista!
  10. Os dejo a vuestra elección el relleno, yo opté por unas cebollas tiernas, un calabacín y unas chips de col kale, ríquisimo todo!!

    Nos vemos en la próxima recetilla! Besos y abrazos!

    Pizza Coliflor Gluten Free