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Bufff, ya no recuerdo cuando fue la última vez que comí un yogur… al adoptar una dieta vegana, hace ya 5 años, dejé los lácteos y sus derivados. La verdad es que de pequeño y en mi adolescencia, mi madre me solía dar un yogur de postre, ella creía que era bueno para mi (y no la culpo por ello, que conste), pero cuando te empiezas a informar, ves que no es oro todo lo que reluce en el tema de los yogures… ya os lo explicaré en un artículo sobre los lácteos si se tercia.

A mi me encantaban los de sabores (fresa, plátano, coco…) y cuanto más dulces mejor claro, pero a medida que fui creciendo mi gusto cambió y prefería los yogures naturales, cuanto más agrios mejor (cosas de la edad jejeje).

El yogur que hoy os traigo, evoluciona como evoluciono mi paladar, según pasan los días irá de más dulce a más agrio, así que vosotros decidís cuando os apetece más coméroslo 😉 Mi chica y yo lo devoramos el primer día y estaba delicioso 😀

Antes de la receta, culturicemonos un poco con los beneficios que nos ofrece el ingrediente principal de este yogur, las nueces de macadamia!

Beneficios de las Nueces de Macadamia

Yogur de Macadamia Casero

Para la salud cardiovascular

Tiene un alto contenido en grasas saludables, que ayudan a tratar el colesterol y a prevenir enfermedades cardiovasculares. De hecho, las nueces de macadamia son el fruto seco más rico en grasas (contienen alrededor del 75% de grasa), principalmente monoinsaturada, del tipo omega 9 (ácido oleico y palmitoleico).

Para la obesidad

Los aceites vegetales y los frutos secos sacian más y reducen el apetito, es por eso que tienen efectos positivos en una dieta para la obesidad. Para conseguir todos sus efectos positivos, se debe equilibrar el consumo moderado de nueces con alimentos saludables para el corazón (verduras, fruta fresca, cereales integrales, aceite de oliva, algas…).

Antiinflamatorias

Los ácidos grasos omega 9 regulan la inflamación en el cuerpo, actuando conjuntamente con el omega 3 y omega 6.

Son ideales en casos de dermatitis, por ejemplo, ya que los ácidos grasos omega 9 ejercen de lubricante y protector de la dermis, ayudando a cuidar la piel dañada.

Estreñimiento

El omega 9 lubrica los intestinos y mejora el tránsito intestinal, por eso se hace un ingrediente esencial para dieta contra el estreñimiento. Además, por su efecto antiinflamatorio, puede ayudar a tratar diverticulitis y colitis ulcerosa.


Yogur de Macadamia Casero

Tipo de receta: Postres y dulces
Tiempo de preparación: 30 mins. | Tiempo de remojo: 8-12 h. | Tiempo de fermentación: 8-12 h.
Ración: 4 personas

Ingredientes:

  • 125 g de Macadamia crudas, activadas
  • 200 ml de Agua de Coco
  • 1/2 c de Probióticos
  • 1 C de Azúcar de Coco (opcional)

Yogur de Macadamia Casero

Pasos:

  1. Antes de ponernos con la receta, deberemos dejar las nueces en remojo durante una noche (8-12 h). Transcurrido ese tiempo, colaremos las nueces y las batiremos junto con el resto de ingredientes. Os he puesto como opcional el endulzante porque, para mi, realmente no lo necesita ya que el agua de coco ya tiene un toque dulce 😉
  2. Para el que no lo sepa, los probióticos se suelen vender en cápsulas o en botes. Son un polvo blanco que se usa para realizar el proceso de fermentación de los lácteos y quesos. Lo encontraréis en cualquier herboristería seguro 😉
  3. Una vez tenemos todo batido, lo pasamos a un frasco de vidrio limpio. Importante! A la hora de traspasarlo, usar un utensilio de madera, nunca algo de metal! A las bacterias no les mola nada el metal y pierden su efecto.
  4. Dejaremos fermentar en un rincón de la casa con una temperatura constante durante 8-12 horas.
  5. Transcurridas esas horas, ya podremos degustar nuestro yogur de macadamia casero ue! 😀
  6. Como os comentaba antes, cuantos más días lo dejéis fuera de la nevera, más agrio se volverá el sabor. Si no queréis que su sabor cambie, deberéis guardarlo en la nevera, allí las bacterias paran su acción

Pues alé! Ya tenéis deberes para este fin de semana, os recomiendo que los hagáis ya que la próxima receta usaremos este yogur para otra recetilla mucho más vistosa y deliciosa si cabe 😉 Hasta la próxima!

Yogur de Macadamia Casero

Un vicio!! un vicio!!! Esta tarta es un vicio oiga!! Doy gracias a Dios por esta inspiración jejeje De verdad, esta Tarta, a la que he llamado Volcano Nevado, es tan deliciosa como llamativo es su color, os lo aseguro 😉

Además de ser nutritiva y saludable como ninguna tarta en el mundo, es rápida y fácil de hacer, así que no tenéis escusa para no poneros manos a la masa! 😉 Y es que la remolacha es un vegetal muy pero que muy bueno para nuestra salud, y sino leed lo que viene a continuación… 😀

Beneficios de la Remolacha

Un alimento muy saludable del que no deberíamos prescindir: es energética, muy aconsejada en casos de anemia, enfermedades de la sangre y convalecencia, debido a su alto contenido en hierro, también nos aporta vitaminas C y B, potasio y carotenos.

Siempre que sea posible, la remolacha debería comerse cruda para así aprovechar al máximo sus propiedades y beneficios.

Potente anticancerígeno

La remolacha destacar por ser un potente anticancerígeno, virtud que deriva de su riqueza en flavonoides, principalmente por el pigmento rojo betanina.

Se ha demostrado que la ingestión de esta planta inhibe y previene la aparición o el crecimiento de tumores cancerígenos.

Para mantenerse joven

También es un vegetal con propiedades anti-envejecimiento o, ‘anti-aging‘ como se decía ahora. Esta propiedad viene aportada por la presencia de los antioxidantes y el ácido fólico, que resulta idea para prevenir enfermedades del corazón y para la producción de glóbulos rojos.

Reduce la presión arterial en personas que padecen de hipertensión, gracias también a su contenido en flavonoides, antioxidantes, ácido fólico y óxido nítrico que actúa de vasodilatador y mejora la circulación y la salud del corazón.

Ayuda extra para nuestro hígado

El hígado necesita antioxidantes para llevar a cabo su proceso de desintoxicación, la remolacha, gracias a su contenido en antioxidantes, ayuda al hígado en su función depurativa, hecho que lo hace interesante para que sea consumido por enfermos de hígado y en procesos de dietas para limpiarlo.

Para el cabello y la piel

El ácido fólico también es una vitamina muy interesante para el cabello porque interviene en la creación del aminoácido metionina, cuya existencia es necesaria para la buena salud del cabello, las uñas y la piel.

El consumo de remolacha hace que nuestra piel tenga un aspecto más joven y más sano, gracias también a su aporte en silicio, que mantiene la buena salud de nuestros huesos y arterias.

Para la anemia

La ingesta de este vegetal es muy interesante para la producción de hemoglobina, ya que su aporte en hierro y vitamina C la hace ser uno de los alimentos antianémicos más populares. Es también adecuada en la presencia de enfermedades como la leucemia, en mujeres embarazadas o con menstruaciones abundantes o en transfusiones recientes.

Contra el estreñimiento

La remolacha resulta muy digestiva e incluso ayuda a asimilar el resto de alimentos, ya que su riqueza en rubidio incrementa los jugos gástricos. Gracias a que es rica en fibra, limpia los intestinos y combate el estreñimiento.

Además , tiene un efecto prebiótico que ayuda a mejorar la flora intestinal, por eso se recomiendo en enfermedades intestinales como Crohn, colitis ulcerosa, colon irritable, etc.

Para deportistas

Por su riqueza en hidratos de carbono, es un alimento enérgico, con calorías fácilmente asimilables. Muchos deportistas aprovechas sus propiedades antioxidantes, energéticas y vasodilatadoras para aumentar su rendimiento físico.


Tarta Red Velvet

Tipo de receta: Postres y dulces
Tiempo de preparación: 40 mins. | Tiempo de refrigeración: 2 h.
Ración: 2-3 personas

Ingredientes:

  • 120 g de pulpa de Remolacha
  • 180 g de Almendras
  • Ralladura de 1 Limón
  • Zumo de 1/2 Limón
  • 6 C de Zumo de Remolacha
  • 100 g de Manteca de Coco derretida
  • 1 C de Aceite de Coco
  • Coco rallado (para la cobertura)
  • 2 Dátiles
  • 2 C de Agua

Tarta Volcano Nevado

Pasos:

  1. Primero picaremos las almendras hasta obtener harina y la reservaremos en un bol.
  2. Pelaremos la remolacha y la pasaremos por el extractor de zumos para obtener la pulpa, en caso de que no tengáis uno podéis rallarla, si la ralláis no hará falta que añadáis las cucharadas de zumo de remolacha.
  3. Mezclaremos la harina de almendras con la pulpa de remolacha y le añadiremos la ralladura de limón y el zumo de limón.
  4. Derretiremos la manteca de coco al baño maría, si a vuestra manteca de coco le cuesta derretirse le podéis añadir 1 cucharada de aceite de coco. Una vez derretida la añadiremos a la masa mezclándola muy bien por todo.
  5. Una vez tenemos la masa bien homogénea, pondremos una primera capa en un molde para tartas, acordaros de poner papel vegetal antes para evitar que se pegue en la base del molde! Para esta primera capa haremos unas paredes por todo el diámetro del molde de un centímetro de grosor aproximadamente y de un par de dedos de alto.
  6. Ahora batiremos los dátiles con el agua para obtener la “lava” de nuestro volcano! 😀 Una vez la tenemos, la añadiremos a la tarta repartiéndola por el hueco que hemos dejado con las paredes anteriores.
  7. Finalmente, añadiremos la masa restante para tapar la “lava” y decoraremos con el coco rallado por encima
  8. La dejaremos unas 2 horas en la nevera para que coja consistencia y è finita! A disfrutarla!

Que tengáis un buen inicio de semana chic@s! Nos vemos en la próxima recetilla 😉

Bueno bueno! Después del Taller del sábado pasado estoy “on fire” jejej Así que aprovechando el momento, os comparto una de las recetas que realicé en el mismo y que a mi, particularmente, me encanta! Las trufas de Boniato y chocolate! 😀

El Otoño nos trae productos ideales para tomar calentitos al lado de una chimenea o estufa, como pueden ser las castañas o, el que nos ocupa hoy en concreto, el boniato. Antes de ponernos con la receta os comento aquí los principales beneficios del Boniato y lo que nos aporta a nuestro cuerpo.

Beneficios de los Boniatos

Rico en Provitamina A

El boniato destaca por su gran riqueza en provitamina A, en forma de betacarotenos. Los betacarotenos, junto con el tocoferol, contribuyen a cuidar la piel por dentro y por fuera, manteniendo saludables las paredes de los vasos sanguíneos y ayudando así al bienestar del sistema cardiovascular.

Además, merece compartir la misma popularidad que las zanahorias en cuanto a alimento para la vista se refiere ya que su riqueza en betacarotenos es prácticamente la misma.

Aumenta las defensas para el invierno

La vitamina A también es importante para aumentar el sistema inmunitario, por eso la naturaleza nos lo brinda en esta época, para prepararnos de cara al invierno. También nos aporta ácido fólico, que es esencial en las primeras etapas del embarazo y la lactancia.

Boniato para el corazón

Es un alimento muy aconsejable para personas con problemas de corazón, hipertensión, colesterol, mala circulación, obesidad, etc.

Proporciona ácido fólico, potasio y antioxidantes.

El ácido fólico o vitamina B9 tiene la función de limpiar la sangre de tóxicos como la homocisteína. Niveles altos de homocisteína tienen relación con mayor riesgo de padecer accidentes cardiovasculares.

El potasio, por su parte, es un mineral indispensable para la salud del corazón.

Problemas intestinales y dolor de estómago

Es un alimento de fácil digestión con antioxidantes y sustancias beneficiosas para las mucosas digestivas. Por ello, resulta ideal para personas que tengan problemas digestivos, gastritis, úlcera, diarrea, estreñimiento, síndrome del intestino agujereado, alergias, colon irritable, etc.

Para que así sea, os recomiendo consumirlo asado, hervido o cocinado con muy poco o nada de aceite. Es preferible que añadáis el aceite al final sin calentarlo.

Para depurar el hígado

El boniato contiene un aminoácido esencial, la metionina, que es rico en azufre, con lo cual nos ayuda a depurar el hígado.

Para diabéticos

Aunque tenga un sabor dulce, debido a los azúcares naturales que contiene, no hay ningún problema que personas con diabetes o problemas de azúcar en sangre lo puedan consumir ya que al contener pectina, un tipo de fibra, esta hace que su absorción sea lenta, como cualquier hidrato de carbono complejo, con lo cual evita cualquier hiperglucemia.

Para embarazadas

Gracias a su riqueza en vitamina A, ácido fólico y vitamina E, es un alimento energético y nutritivo durante el embarazo, que ayuda a prevenir las estrías en el embarazo y a asumir las necesidades de ácido fólico en esta etapa.

Para la memoria

Sus flavonoides mejora la irrigación sanguínea, con lo que ayuda a mejorar la memoria. Puede ser un excelente alimento en la dieta para las personas con Alzheimer, estrés, con pérdida de memoria y para estudiantes en épocas de exámenes.


Trufas de Boniato & Chocolate

Tipo de receta: Postres y dulces
Tiempo de preparación: 20 mins | Tiempo de horno: 40-50 mins | Tiempo Total: 1 h
Ración: 20 trufas

Ingredientes:

    Para las trufas:

  • 500 g de Boniato cocinado al horno (2 Boniatos medianos)
  • 100 g de Harina de Almendra
  • 60 g de Cacao crudo
  • 50 g de Nueces
  • 1 c de Vainilla en polvo
  • 1/2 c de Canela
  • 1 pizca de Sal del Himalaya
  • Para la cobertura:

  • 50 g Cacao en polvo
  • 50 g Coco rallado

Trufas de Boniato & Chocolate

Pasos:

  1. Cocinamos los boniatos al horno hasta que estén blanditos, 40-50 minutos aprox. Muy importante! Cuanto más tiempo esté el boniato a temperatura moderada, más dulce se volverá… Por lo tanto, uno de los mejores métodos de cocción para obtener unos boniatos dulces es el horno, a una temperatura de unos 150 °C durante unos 40 min para unos boniatos medianos bastará para obtenerlos bien dulces, ñammmm. Puede que el tiempo y la temperatura que os indico no sean los adecuados para vuestro horno, así que tendréis que experimentar con él antes 😉
  2. Tostamos ligeramente las nueces en el horno unos 5 minutos a 180 °C, sobretodo que no se tuesten de más! De esta manera además de potenciar su aroma, ayudamos a retirar antinutrientes que inhiben la absorción de minerales como el calcio y el hierro.
  3. Ponemos todos los ingredientes secos en el procesador de alimentos y trituramos hasta que queden finos.
  4. Pelamos y aplastamos el boniato y lo añadimos al resto de ingredientes. Mezlcamos bien hasta que se forme una pasta que sea homogénea y moldeable.
  5. Trufas de Boniato & Chocolate

  6. Ahora ya podemos ir formando las trufas. Una vez hemos formado las bolitas, las cubrimos con cacao o coco rallado para que no se peguen y listo!

Trufas de Boniato & Chocolate

Hola amig@s!

Me estreno en el blog con una receta ideal para los meses que vienen y para el día de hoy, porque hoy…SI SI! Hoy empieza el Verano! 😀 Oh el Verano, una de mis estaciones favoritas (vacaciones, calorcito, playas, noches calurosas y… HELADOS! jejeje) Si hay algo que recuerdo del los veranos en mi infancia són esas noches donde bajabamos todos los amigos al pueblo, e ibamos a por una tarrina de helado y nos sentabamos frente al mar mientras degustabamos cada cucharada y hablabamos sobre nuestras cosas, aixx… que tiempos aquellos :p

Enfin, volvamos al presente. Si no habeis probado todavía hacer helados mas saludables que aquellos que nos ‘zampabamos’ en nuestra infancia, corred! Corred a por Plátanos maduros, de esos que estan practicamente negros. Esos que tu madre los tiraría a la basura sin pensarselo 2 veces. Esos que además salen mejor de precio! 😀

Pélalos, córtalos a rodajas y guardalos en un tupper en el congelador para usarlos mañana y alucinar con su sabor! No hay helado más saludable que este, ¡y solo con fruta! Tus sentimientos de culpa desaparecerán automaticamente. También podrás regalarle a tus hijos un helado cremoso y dulzón que convencerá su parte más goloso, prometido!

Ahora bien, para que el helado sea sano sanote mejor optar por ingredientes de calidad, sobretodo el Cacao y el Endulzante. El mejor Cacao es el crudo ya que así mantiene todo su poder antioxidante que ayuda a mantener a ralla los radicales libres.

Bueno, ¡basta de rollos y vamos a por ello! 😀


Helado de Chocolate Vegano Cremoso

Tipo de receta: Postres y dulces
Tiempo de preparación: 4 h | Tiempo de cocinado: 10 mins | Tiempo Total: 4 h 10 mins

Ingredientes:

  • 4 Plátanos maduros congelados
  • 2 C Cacao puro
  • 1 C de Azúcar de coco (u otro endulzante de calidad que te guste)
  • 4 C de Leche vegetal
  • 1 C Coco rallado

helado chocolate vegano cremoso

Pasos:

  1. Pon todos los ingredientes en la batidora y tritura hasta conseguir una crema helada deliciosa. Sirve con un poco de Coco rallado por encima y al ataque!! 😀
Nota: si tu batidora no es potente deja los plátanos unos 5 minutos fuera del congelador (no más) para que se ablanden un poco.

Sirve y come inmediatamente. También puedes volver a congelarlo. 😉

Hasta aquí mi primer artículo en mi blog, pronto os traeré otra receta ideal para hidratarnos y refrescarnos en Verano, de momento espero que disfrutéis con esta receta y de estos días, hasta la próxima! 😀

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