Eii! Que sigo aquí! He estado bastante liado con otros temas y he dejado el blog un poco de lado pero, este mes me he propuesto volver a retomarlo y subir recetas sin parar! 😀

Y sin más preámbulos, aquí os dejo una nueva que triunfó en el Mercat Ecológic de Caldes de Montbui que hicimos hace unos meses. Todas y cada una de las empanadas que llevé para vender volaron! Y además la gran mayoría de comentarios que me hacíais era que os encantaban, así que todavía mejor! 😀

Pues eso, que no me enrollo más, preparar las manos y a la masa! 😉


Empanada Mallorquina Vegana

Tipo de receta: Platos principales
Tiempo de preparación: 30 mins | Tiempo de horno: 45 mins | Tiempo Total: 1 h 15 min
Ración: 4-6 empanadas

Ingredientes:

Para la masa:

  • 300 g Harina de Espelta Integral Ecológica
  • 150 g Agua Mineral
  • 125 g Aceite de Oliva Virgen Extra 1ª Presión en frío
  • 1/2 c Sal del Himalaya o Sal Marina

Para el relleno:

  • 1 Cebolla
  • 75-100 g de Guisantes
  • 1 diente de Ajo
  • 1 C de Aceite de Oliva Virgen Extra 1ª Presión en frío
  • 1 c de Pimentón
  • 1 c de Pimienta molida
  • 1 c de Tomillo
  • 1 c de Sal del Himalaya o Sal Marina

Empanada Mallorquina Vegana

Pasos:

      1. Empezamos mezclando en un bol el Aceite, el Agua. Mezclar en otro bol la Harina con la Sal
      2. Agregar poco a poco la Harina a la mezcla líquida y remover hasta obtener una masa suave.
      3. Una vez tenemos nuestra bola de masa, la dejamos reposar mientras cortamos las verduras del relleno.
      4. Picamos el ajo y la cebolla, y lo mezclamos todo en un bol con los Guisantes, el Aceite, la Sal, la Pimienta, el Tomillo, el Pimentón y lo dejamos reposando.

Empanada Mallorquina Vegana

      1. Volvemos a la masa, donder haremos 2 bolitas, una más grande que la otra para hacer la base y la tapa de la empanada

Empanada Mallorquina Vegana

      1. Aplanar las bolitas con un rodillo y darle forma a la de la base tal como se ve en la imagen

Empanada Mallorquina Vegana

      1. Una vez tenemos la base, la rellenamos con las verduras que hemos preparado. La cantidad de relleno dependerá de como veáis la masa, si es muy gruesa podréis ponerle más relleno, si ocurre al contrario, entonces mejor menos relleno para evitar que se rompa.

Empanada Mallorquina Vegana

      1. Ahora solo faltará colocar la tapa de la empanada y darle la forma de “sierra”. Recordad hacerle unos agujeros a la masa para que respire y no explote en el horno 😛

Empanada Mallorquina Vegana

      1. Cuando tengáis casi la mitad de las empanadas hechas, sería el momento de precalentar el horno a 180º C.
      2. Una vez hechas todas las empanadas y con el horno listo, solo quedará hornearlas! Colocaremos las empanadas en el horno a 180º durante 40-45 minutos aprox., con la opción Arriba-Abajo si la tenéis. Cuando se empiecen a dorar significará que están listas!

Ya lo tenemos chic@s! Si la dejáis enfriar o incluso la coméis al día siguiente estará todavía más rica os lo aseguro!

Empanada Mallorquina Vegana

Como veis, yo no me he podido resistir y ya le he hincado el diente! 😛

Nos vemos en la próxima receta 😉

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